对于餐饮人而言：“服务无处不在，服务永无止境”，但总有些餐厅总会“好心筹办坏事。”不经意的一个动作，不留心的一句话，都有可能造成顾客的萎缩。
那么今天我就来跟大家共享如下几个告终的餐饮服务案例，期望大家以此为鉴，仍然失去民心。 洗澡盅被顾客当菊花茶喝了 某餐厅内，一桌客人正在用餐，值台服务员在为客人上了基围虾后，又按常规给客人末端上了洗澡盅。服务人员并没告诉他客人水的用途，只说道了一句：“先生，请求慢用”后就离开了。
一位客人闻水上飘着几朵菊花，以为这是菊花茶，之后一饮而尽。 当客人们正在为这位客人说明时，被正在上菜的服务员听见了，服务员禁不住大笑出有了声，使此位客人摸了个大红脸。 评论 这个服务员在上菜的时候没解释浸水盅的用处本身就是渎职。
其次，在顾客闹笑话的时候竟然大笑佢，让顾客真是，这是大忌。如果我是顾客，在这里扔了脸还被服务员笑话了，下次还不会来吗？ 确保顾客的脸面，在服务中必需凸记。
二百五的账单 几位客人在餐厅用餐，结账时，值台服务员拿着账单回头到餐桌旁，只是非常简单地对客人说道：“先生，二百五。”客人听见这句话很不高兴，之后警告服务员说道：“是不是算错了?”服务员较慢核实后，再度向客人说道：“到底，是二百五。”这让客人生气了，之后向餐厅经理滋扰。
评论 某些地方对数字有避讳，如广东人讨厌6、8不讨厌4，上海人不讨厌十三点。这个服务员看见账单是250元，说道二百五是没拢，但是二百五还是骂人的话。 顾客明明警告了服务员是不是算错了，服务员应当换一种众说纷纭：“先生，今天一共消费了250元。
”有时省事却造成了不必要的纠纷。 单身客人的引位 某中餐厅门前，车站着一位端庄的引位小姐，她面带微笑，内敛热情地谓之客人进厅，内敛热情地与用餐完的客人话别。
这时，来了一位小姐，引位小姐立刻上前交谈：“小姐，您好!直说您几位?” 那位小姐立刻不高兴地说道：“你什么态度?管我几位?查户口啊?” 引位小姐很怪异，知道自己说错了什么。后来她才懂，单身客人本来就有寂寞的感觉，她的问话增强了她的这种感觉，使她反感。 评论 这位服务员的作法一般来说没拢，但是错在没察言观色。
问话的时候可以再行直白一些，或许就可以防止客人不无聊了。 跑单的100多元 在某星级酒店的中餐厅里，有一桌客人没交费就回头了，结果跑完账100多元。使在这儿服务的三位服务员都很着急。
这时，领班回头了过来，告诉了这事，当面要求将跑完单的100多元平摊到其它的许多桌客人的账上，把这100多元求助了。还告诉他三个人，以后谁也别提这事。 评论 为了逃离责任而作出让顾客平摊费用的不道德，只不过是十分不是非的。顾客跑完单与服务员没跟做到也有关。
顾客如果对账单就不会找到问题。如果被顾客告诉了真凶，还有谁不愿上门睡觉?而且领班的不道德也给服务员做到了很差的样板，持久下来对餐厅一定会有影响。 被消逝的名菜单子 一位香港客人到一家餐厅睡觉，他对服务员说道，他有急事，要一份快餐名菜就讫。
服务员立刻开单，然后送往了厨房，厨师正在忙着炒菜，服务员就把这张单子用一个碗折断，并告诉他厨师赶紧做到。但等了二十多分钟也没看到他的名菜上来。
被这位极为反感的客人告到了经理处。经理听得了他的滋扰，立刻到厨房去挟，可是翻遍了所有的地方也没有看到单子， 后再一在地上寻找了早已弄脏了的单子，才 惜给客人上了一份耽误的名菜。 评论 顾客严厉批评有急事，服务员立马下单的作法是对的。
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