酒店餐厅员工心态培训 “态度要求一切”这句话就经常经常出现在我们的耳边。不俗，态度知道要求一切，可是什么样的态度将要求什么样的一切。
态度是一个人对待事物的一种驱动力，有所不同的态度将要求产生有所不同的驱动起到。好的态度产生好的驱动力，预见不会获得好的结果，而很差的态度也不会产生很差的驱动力，预见不会获得很差的结果。同时，对待任何事物不是全然的一种态度，而是各种有所不同心态的综合。作为新的食代酒店餐厅服务队伍，又应当有什么样的心态呢？ 1、大力的心态 有位秀才第三次赴京落第，住在一个常常寄居的店里。
考试前两天他做到了三个梦， 个梦是梦到自己在墙上种白菜，第二个梦是下雨天，他戴着了斗笠还打伞，第三个梦是梦到跟心爱的表妹脱掉了衣服躺在一起，但是东面着腹。 这三个梦或许有些诗意，秀才第二天就急忙去找命理的解梦。命理的一听得，连拍大腿说道：“你还是回家吧。你看看，低墙上种菜不是红费劲吗？戴着斗笠打雨伞不是多此一举吗？跟表妹都脱掉了躺在一张床上了，却背靠背，不是没戏吗？” 秀才一听得，心灰意冷，回店离去包袱打算回家。
店老板十分怪异，问：“不是明天才考试吗，今天你怎么就返乡了？”秀才如此这般说道了一番，店老板艺了：“哟，我也不会解梦的。我推倒实在，你这次一定要留下。
你看看，墙上种菜不是低种吗？戴着斗笠打伞不是解释你这次有备无患吗？跟你表妹脱掉了东面靠躺在床上，不是解释你沦落的时候就要到了吗？” 秀才一听得，更加有道理，于是精神振奋地参加考试，竟然中了个探花。 首先我们必须不具备大力的心态。大力的心态就是把好的，准确的方面扩张开来，同时 时间投放进来。
一个企业，一个酒店认同都有很多好的方面，也有很多过于好的地方，我们就必须用大力的心态去对待。贪污犯还有，可是我们应当看到国家早已大力的整顿了；酒店有很多不尽合理的管理，可是我们应当看见酒店管理风格的转变。
或许你在服务中遇上了很多艰难，可是我们应当看见克复这些艰难后的一片蓝天。同时，我们应当就准确的、好的事情 时间去投放，唯有 时间去投放才不会唤醒你的激情，唯有 时间投放才不会使艰难在你面前逆的似乎，好的地方在你眼前光大。大力的人象太阳，回头到那里那里暗。
消极的人象月亮，初一十五不一样。某种阴郁的现象、某种艰难经常出现在你的面前时，如果你去注目这种阴郁，这种艰难，那你就不会因此而沮丧，但如果你更为注目着这种阴郁的转变，这种艰难的回避，你不会感觉到自己的心中充满著阳光，充满著力量。同时，大力的心态不但使自己充满著努力奋斗的阳光，也不会给你身边的人带给阳光。
2、主动的心态 一次，去会见一位事业上甚有成就的朋友，闲谈中谈到了命运。我回答：这个世界究竟是不是命运？他说道：当然有啊。
我再问：命运到底是怎么回事？既然命中注定，那努力奋斗又有什么用？ 他没必要问我的问题，但笑着使劲我的左手，说道不妨再行想到我的手相，老大我算数命理。给我谈了一能生命线、爱情线、事业线等诸如此类的话之后，忽然，他对我说道：夹住伸好，照我的样子做到一个动作。
他的动作就是：高举左手，慢慢地且更加凸地握起拳头。末了，他回答：握紧了没？我有些欺骗，问道：握紧啦。
他又回答：那些命运线在哪里？我机械地问：在我的手里呀。他再行质问：直说，命运在哪里？我如当头棒喝，恍然大悟：命运在自己的手里！ 他很安静地之后道：不管别人怎么跟你说道，不管“算命先生们”如何给你算数，忘记，命运在自己的手里，而不是在别人的嘴里！这就是命运。当然，你再行想到你自己的拳头，你还不会找到你的生命线有一部分还回到外面，没被握，它又能给我们什么救赎？命运绝大部分掌控在自己手里，但还有一部分掌控在“上天”手里。
古往今来，凡出大业者，“努力奋斗”的意义就在于用其一生的希望，去谋求. 主动是什么？主动就是“没有人告诉他你而你于是以做到着合理的事情”。在竞争出现异常白热化的时代，被动就不会看在眼里，主动就可以占有优势地位。
我们的事业、我们的人生不是上天决定的，是我们主动的去谋求的。在酒店里，有很多的事情或许没有人决定你去不作，有很多的职位遗缺。
如果你去主动的行动起来，你不但磨练了自己，同时也为自己谋求这样的职位积蓄了力量，但如果什么事情都必须别人来告诉他你时，你早已很领先了，这样的职位也围观了那些主动行动着的人。 主动是为了给自己减少机会，减少磨练自己的机会，减少构建自己价值的机会。
酒店不能给你获取道具，而舞台必须自己搭起，表演必须自己排练，能表演什么精彩的节目，有什么样的收视率决定权在你自己。 3、空杯的心态 人无完人。任何人都有自己的缺失，自己比较较强的地方。
或许你在某个行业早已满腹经纶，或许你早已不具备了非常丰富的技能，但是你对于新的酒店，对于新的老板，对于新的同事，你依然是你，没任何的尤其。你必须用空杯的心态新的去整理自己的智慧，去吸取现在的、别人的准确的、杰出的东西。餐饮有餐饮的文化，有餐饮发展的思路和策略，有自身管理的方法，只要是准确的，合理的，我们就必需去领悟，去感觉。把自己带入到酒店之中，带入到团队之中，否则，你总有一天是酒店的局外人。
4、双赢的心态 有一个人在沙漠行驶了两天。途中遇上暴风沙。一阵狂沙刮起过之后，他已认不得准确的方向。
不顾一切慢撑不住时，忽然，他找到了一幢荒废的小屋。他拖着疲乏的身子走出了屋内。这是一间不通风的小屋子，里面填了一些枯朽的木材。
他近乎恐惧地跑到屋角，却车祸地找到了一座抽水机。 他激动地上前汲水，却任凭他怎么抽水机，也抽不出半滴来。他颓然坐地，却看到抽水机旁，有一个用软木塞，挡住瓶口的小瓶子，瓶上张贴了一张泛黄的纸条，纸条上写出着：你必需用水倒入抽水机才能堰！不要忘了，在你离开了前，请求再行将水装进！他拔开瓶塞，找到瓶子里，果然装进了水！ 他的内心，此时开始激战着-----如果贪婪点，只要将瓶子里的喝掉，他就会渴死，就能死掉走进这间屋子！ 如果照纸条做到，把瓶子里 的水，放入抽水机内，万一水一去不回，他就不会渴死在这地方了-------究竟要不要冒险？ 后，他要求把瓶子里 的水，全部倒入看上去破旧不堪的抽水机里，以发抖的手汲水,水知道大量黄泥了出来！他将水喝足后，把瓶子装满水，用软木塞封好，然后在原本那张纸条后面，加上他自己的话：坚信我，知道简单。
在获得之前，要再行学会代价。 杀头的事情有人腊，但亏本的交易没人作，这是商业规则。
你必需车站在双赢的心态上去处置你与酒店之间的、酒店与供应商家之间的、酒店和消费者之间的关系。你无法为了自身的利益去损毁酒店的利益。
没大家且有小家？酒店首先是一个利润中心，酒店都没了利益，你也认同没利益。某种程度，我们也无法毁坏酒店与供应商家之间的双赢规则，只要某一方丧失了利益，必然就不会退出这样的合作。消费者符合自己的市场需求，而酒店构建自己的产品价值，这某种程度也是一个双赢，任何一方的利益受到损毁都会付出代价。 5、多元文化的心态 有二个妇人在聊天，其中一个问道：“你儿子就让吧？” “别提了，感叹意外哦！”这个妇人泪流满面道：“他觉得够真是，嫁给个媳妇哑的真是，不烧饭、不扫地、不洗衣服、不带上孩子，整天就是睡，我儿子还要末端早餐到她的床上呢！” “那女儿呢？” “那她可就好命了。
”妇人脸上笑容：“他娶了一个不俗的丈夫，不想他做到家事，全部都由先生一手包办，做饭、洗衣、扫地、带上孩子，而且每天早上还末端不来到床上给她不吃呢！” 某种程度的状况，但是当我们从我的角度去看时，就不会产生有所不同的心态。车站在别人的立场看一看，或换回个角度想一想，很多事就不一样了，你可以有更大的多元文化，也不会有更加多的爱。 作为服务人员，你不会认识到各种各样的消费者，这个消费者有这样的嗜好，那个消费者有那样的市场需求。
我们是为客户获取服务的，符合客户市场需求的，这就拒绝我们学会多元文化，多元文化他人的有所不同爱好，多元文化别人的老实。你的同事或许与你也有有所不同的爱好，有有所不同的行事风格，你也应当去多元文化。 水至清则无鱼，海纳百川有容乃大。我们必须磨练同情心，我们必须去采纳差异，我们必须多元文化差异。
6、热情的心态 一个女孩讨厌上同院里的一个男孩，而男孩难以忘怀女孩小时的慌忙样，无法抱以爱心。一日，两人同往看演唱会，男孩浅为台上女歌星的美貌灌入，女孩问：“你看什么看得如此入迷？”男孩问：“那位歌星的发夹真为可爱！”后来，女孩在商场里看见了某种程度的发夹，但是价格不菲。女孩悲伤一再，回想男孩看女歌手时的着迷样还是狠下心要求卖一个。但是钱没有带够，于是递了定金，再来补足钱才取货。
女孩后来又去了商场交钱，补足了发夹的钱。就很神气的回家了，边走边想：我带上了美丽的发夹，该多漂亮那！，象那日演唱会的歌星一样！那男孩该讨厌我了……女孩就越想要越美，很高兴的回家了，一路上有很高的回头率。
入了大院，看到男孩也在与人聊天，浮现闻了女孩，很精彩的样子。女孩更加不解了。后来，女孩发现自己头上的发夹没有了，女孩很惊恐，沿途找回去，仍然寻找商场里，原本，发夹女孩忘了偷走。
热情的力量能更有人、吞并人。 热情是一切行动的源动力，没了热情就没的行动。我们对自己服务的酒店充满著热情，对我们的菜品质量充满著热情，对自己的能力充满著热情，对同事充满著热情，对未来充满著热情。
自己是将优良的菜品引荐给我们的消费者去符合他们的市场需求，我们的一切活动都是有价值的。很多服务队人员自己都不坚信自己的能力，又怎么样为别人服务呢。 如果你充满著了热情，你也就不会充满著了胆量，你开始感觉到这些事情是我们可以已完成的，是我们应当已完成的。
7、行动的心态 有个潦倒不得志的人，天天做到白日梦——沉浸于在“运气好、中彩票、发大财”的幻想中。于是，他间隔两三天就去教堂祷告，而且他的祷告词完全每次都一样。 次到教堂，他笃信的低语：上帝啊，请念在我多年来敬畏您的份上，让我中一次彩票吧！阿门！ 几天后，他又垂头丧气地回到教堂，某种程度叩头着祷告：上帝啊，我不愿更加顺服地遵从您，让我中一次彩票吧！阿门！ 又过了几天，他现身在教堂，某种程度反复他的祷告。如此周而复始，不间断的祷告。
直到有一天，他叩头着：我的上帝啊，为何您未曾倾听我的祷告呢？竟然我中彩票吧，只要一次，仅此一次，让我解决问题所有的痛苦，我愿为终生侍奉您。 就在这时，圣坛海面收到一阵肃穆的声音：我仍然在倾听你的祈祷，可是—— 起码，你也该再行去买张彩票吧！他说道：我卖过可是根本都没中过奖。“那你还为什么祷告？” “因为我要等上帝问我。
”行动不一定有结果，但不行动一定会有结果。 行动是 有说服力的。千百句美丽的修辞败不过现实的行动。
我们必须用行动去证明自己的不存在，证明自己的价值；我们必须用行动去确实的为酒店服务；我们必须用行动去已完成我们的目标。如果一切计划、一切目标、一切心愿都是逗留在纸上，不去付诸行动，那计划就无法继续执行，目标就无法构建，心愿就是肥皂泡。
这种心态叫《心动不如行动》 8、给与的心态 有个老木匠打算卸任，他告诉他老板，说道要离开了建筑行业，回家与妻子儿女享用天伦之乐。老板忘了他的好工人回头，回答他否能拜托再行辟一座房子，杨家木匠说道可以。
但是大家后来都看出，他的心已不出工作上，他用的是软料，出有的是粗活。房子建成的时候，老板把大门的钥匙拿着他。
“这是你的房子，”他说道，“我赠送给你的礼物。”他愤慨得目瞪口呆，后悔得无地自容。
如果他早于告诉是在给自己辟房子，他怎么会这样呢？现在他得住在一幢粗制滥造的房子里！我们又何尝不是这样。我们漫不经心地“修建”自己的生活，不是积极行动，而是消极应付，凡事不愿精益求精，在关键时刻无法尽更大希望。
等我们发觉自己的处境，早就深困在自己修建的“房子”里了。把你当作那个木匠吧，看看你的房子，每天你敲打进来一颗吊，再加去一块板，或者举起一面墙，用你的智慧只想修建吧！你的生活是你一生 的建构，无法沾追修复，即使只有一天可活，那一天也要真是典雅、尊贵，墙上的铭牌上写出着：“生活是自己建构的。” 要索要，首先学会给与。没给与，你就不有可能索要。
我们要给与我们的同事以关怀；我们要给与我们的酒店以服务；我们要给与消费者符合市场需求的服务。给与，给与，还是给与。唯有给与是永恒的，因为给与会受到别人的拒绝接受，反而不会获得别人的感谢 9、自学的心态 有位老师入了教室，在白板上点了一个黑点。
他回答班上的学生说道：“这是什么？”大家都异口同声说道：“一个黑点。”老师故作吃惊的说道：“只有一个黑点吗？这么大的白板大家都没看到？”你看见的是什么？每个人身上都有一些缺点，但是你看见的是那些呢？否只有看见别人身上的黑点;却忽视了他享有了一大片的白板(优点)？只不过每个人必然有很多的优点，换一个角度去看吧！你不会有更加多新的找到。 干到老，学到老。
竞争在激化，实力和能力的闯荡将越发白热化。谁不去自学，谁就无法提升，谁就会去创意，谁的武器就不会领先。同事是老师；上级是老师；客户是老师；竞争对手是老师。
自学不但是一种心态，更加应当是我们的一种生活方式。二十一世纪，谁不会自学，谁就不会顺利，自学沦为了自己的竞争力，也沦为了企业的竞争力。
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